【鲁菜】农家大丰收---炖什锦

• 
  1

  准备好所有的食材。

2

猪肉洗净切厚片，葱姜蒜切好。

3

炒锅到油烧热放入白糖炒糖色。

4

把猪肉倒入翻炒上色。

5

加入料酒炒香。

6

再加入葱姜蒜，大料，香叶继续炒香。

7

加入老抽，生抽翻炒均匀。

8

炒至猪肉上色。

9

加入适量的清水。

10

大火煮开撇去浮沫。

11

炖煮10分钟后加入去皮切块的土豆继续炖煮10分钟。

12

加入切块的茄子和胡萝卜，小火继续炖煮10分钟。

13

这时把青椒，黄瓜，西红柿切块备用。

14

土豆茄子软烂开大火，加入适量的盐。

15

加入黄瓜，西红柿，青椒翻炒均匀。

16

加入少许鸡精，大火收汁。

17

最后淋入适量的香油。

18

翻炒均匀关火。