#新良首届烘焙大赛#黑芝麻月饼

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  将200克黑芝麻炒熟，用料理机打成粉，

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加入50克糖粉和20克熟糯米粉拌匀，

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再加入30克芝麻油，

4

搅拌成团，即为黑芝麻馅，

5

碗中加入75克糖浆，25克玉米油，再加入2克枧水，

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用打蛋器充分搅拌融合，

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筛入100克低筋面粉，

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用刮刀拌匀成团，入冰箱冷藏30分钟，

9

将黑芝麻馅分成30克/份，月饼皮分成20克/份，

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取一个月饼皮按扁，

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放上黑芝麻馅，从下往上搓着收口，

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如此全部做好，

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用月饼模具压成月饼，

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入预热好的烤箱，中层，200度，上下火，烤5分钟，

15

取出刷上蛋黄液，

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入烤箱，再烤10分钟即可。