油爆河虾

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  河虾剪掉虾须、虾枪洗净沥干水分。

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热锅放油烧至高温，倒入河虾炸2分钟左右至虾眼凸出关火。

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捞出沥干油。

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热锅重新放入20毫升油烧热，放入姜蒜末、葱花爆香，放入白糖。

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加入100毫升开水、白醋、鸡精、盐烧至起泡时放入炸过的河虾。大火翻炒至收干水分关火，撒上葱花和麻油翻炒均匀。

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装盘、香菜点缀即可。

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