黄瓜小咸菜

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  1

  把黄瓜切成八瓣，去籽去囊；

2

放在大篱里风干或晒干成如图；

3

放入干净瓶子里；

4

锅里放1/3锅水，开大火，放花椒1汤匙，小茴香1茶匙，八角1朵，八角籽1茶匙，盐放到水能完全溶解和饱和状态，烧15分钟冷却；

5

冷却后倒入装了黄瓜的瓶子里，水要放满些；

6

浸泡约3-5天，可把水倒去取出黄瓜；

7

黄瓜切粒，开锅大中火，锅热加油，放辣椒屑1汤匙，爆香；

8

倒入黄瓜，加糖1/3茶匙，试味，兜均匀即可享用。