““清蒸鱼主料为各类鱼,属家常菜。做法以清蒸为主,口味咸鲜。鱼肉软嫩,鲜香味美,汤清味醇。根据各类鱼的不同,营养价值有所不同,今天做的是鲫鱼。” ”
食材明细
清蒸鲫鱼的做法步骤
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1鱼清理干净后,在表面斜切几刀,在表面撒上两勺食盐给鱼全身按摩,淋一点啤酒去腥味,在鱼肚子里放几片姜。
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放入锅中大火蒸3分钟。3
这时候准备好配料。4
在表面放上姜丝,小红椒,淋几勺猪油,一勺蒸鱼鼓汁,两勺生抽,小火焖两分钟即可。5
出盘,摆一些葱丝。6
成品欣赏。
1,在鱼表面轻轻划几刀即可,不要切太深。2,蒸鱼时不要太久,注意火候与时间。3,鲫鱼有很多小刺,但味道鲜美,吃时要注意,也可选择鲈鱼。 -使用的厨具:蒸锅