#柏翠大赛#猪肉大汉堡

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  面包主材准备好

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除黄油外的材料全部入面桶中

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揉面，面团成型后，加入软化的黄油，继续揉

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待面团很滋润，并且能拉扯出比较薄的膜时，揉面结束，将面团收圆放在桶中，蒙上保鲜膜，在温暖湿润处进行基础发酵

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待面团是原来的2-2.5倍大时，手指蘸面粉在面团顶部戳洞，不塌陷不回缩，发酵成功

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将面团取出放在揉面垫上，排气后称重，分成8等份，分别揉圆放在汉堡模具中，于温暖湿润处进行二次发酵

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待生坯是原来的二倍大时，表面刷一层鸡蛋液，撒少许白芝麻，此时烤箱开始预热190度

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将汉堡生坯送入预热好的烤箱中层。185度上下火，20分钟

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出炉后脱模，晾架上晾冷后封袋保存

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猪肉馅加少许清水搅拌，再根据口味加入适量的葱花、酱油、生抽、盐、黑胡椒粉搅拌均匀入味

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平底煎锅中倒少许油，油烧到温热时，用勺子舀一勺肉馅摊成肉饼，中小火煎至两面略焦；如果想要形状漂亮，用手团成一个肉球再拍扁入锅中

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汉堡坯看着嫩嫩的

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夹上肉饼和生菜叶，再来几块水果一杯奶，美哒哒的早餐准备好啦