豆沙环形面包

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  1

  将除黄油外的所有面团材料搅拌至光滑，加入黄油搅拌至薄膜状，将面团用保鲜膜覆盖放在室温下进行基础发酵。

2

面团发酵至原来的2倍大。

3

将发酵好的面团分割成每个64克的小面团，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

4

在小面团松弛过程中，将豆沙馅料分割成30克一个。

5

将松弛好的小面团，用手掌拍一下（光滑面朝下），使面团排出空气，包入30克红豆沙，将封口收紧。

6

将包好的小面包坯子，用手掌压扁，用擀面杖擀成椭圆形.

7

在面包表面割十几刀，不要割断。

8

翻面，从一面卷起成长条状。

9

豆沙条纹朝上，围成环形，整齐排列在烤盘上。

10

放入室温下进行最后发酵，约原来的2倍大，在面包面上刷全蛋液。

11

烤箱提前预热好，将烤盘放在烤箱中层，上下火，180度烤18分钟。

12

烘烤时要根据烤箱的温度调整时间。