猪猪肉包子

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  1

  讲酵母和160克的水兑开。

2

取出80克面粉，加入50克熟紫薯揉碎。

3

加入少许酵母水和成紫薯面团。（做小猪的五官用）

4

剩下的面粉加入100克熟南瓜，用酵母水和成南瓜面团。

5

将两色面团盖紧醒发30分钟。（30分钟就可以，关键是二发必须到位）

6

趁发面时间，将香菇虾皮洗净，香菇切碎。

7

将香菇虾皮过一下油锅增香。

8

再将香菇虾皮加入到400克肉馅里，依次加入自己喜欢的调料，根据自己的口味加入适量盐，香油、胡椒粉酱油和白糖混合均匀成馅料。

9

取出醒发好的面团分割成15个面剂子。

10

取个面剂子擀开，包入肉馅。

11

捏紧搓圆，收口朝下。

12

取出紫薯面团擀成片，用裱花嘴或酒瓶盖压出圆片。

13

将圆片用筷子搓出两个小孔做小猪的嘴巴鼻子。

14

粘点水贴在面团的中下端。如图

15

再取块小圆片对半切开成两半。

16

分别放在面团上左右两端做小猪的耳朵。

17

最后取两颗红豆放在左右两端做小猪的眼睛完成。

18

将所有整形好的小猪生包子排入已擦过油的蒸笼里。盖紧做第二次发酵至两倍大。

19

上锅入适量水烧开，放入二发好的生胚子盖紧，用大火隔水蒸20分钟关火。虚焖5分钟后再打开锅盖。以免包子塌陷。

20

成品。瞧！双双对对的多可爱。