墨西哥蜜豆包

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  1

  面团和好滚圆后25～28度盖保鲜膜进行基础发酵。发酵好的面团手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即可。

2

按压排气后分12个滚圆松弛5-10分钟左右。

3

取一个面团按扁放适量的蜜豆包好。

4

依次包好所有的盖上保鲜袋二次发酵。

5

墨西哥糊拌匀即可不要过度打发，否则烤好后表面会显得粗糙，蛋液分次加入。最后加入低粉搅拌至光滑即可。

6

发酵好的面包坯子。

7

墨西哥糊放入裱花袋，一圈圈的挤在面包上。

8

烤箱提前预热180℃中层20分钟左右（时间温度仅供参考）

9

出炉放网架上晾凉。

10

这种当天吃外壳是酥脆的。