南瓜奶酪排包

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  马斯卡朋奶酪称重加入糖粉拌匀

2

装入裱花袋放冰箱冷藏备用

3

南瓜切块蒸熟，压成泥冷却备用

4

面团材料中黄油以外的所有食材(包括冷透的南瓜泥)混合，揉成光滑的面团

5

加入黄油，再次揉制

6

放在25-28度的环境中进行基础发酵

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发酵至2倍大

8

将发酵好的面团取出，按压排气

9

称重后等分为6份

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分别擀开

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翻面，横放

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如图挤适量奶酪，加少许葡萄干

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末端压薄边

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卷起后稍稍搓长

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依次做好，均匀摆入烤盘

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放在温暖湿润（参考温度38左右湿度约75%）的环境下最终发酵至2倍大

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手指按压面团表面可以缓慢回弹，油纸剪等宽的三个长条

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如图摆放，面团表面筛高粉装饰

19

小心的把油纸移开

20

放入充分预热170度的烤箱中层，上下170度烘烤25分钟左右出炉