香辣猪肘炖芸豆

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  锅内放冷水加2片姜烧开，将切块的猪肘加入开水中煮几分钟，再捞出洗净浮沫

2

炒锅内放少量油，小火加热后放入白糖并不断搅拌

3

直至白糖完全融化变棕色

4

加入事先准备好的炖料翻炒出香味

5

加入焯好的猪肘翻炒几次，再加入1匙老抽、2匙味极鲜、1匙白酒继续翻炒至全部染色

6

加入没过食材的冷水、芸豆，盖上锅盖大火烧开，转小火炖3小时

7

炖肉期间准备好藕，切成段

8

小时后汤汁变少，猪肉熟透

9

，加入藕段上下翻匀，继续炖10分钟左右

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直至藕全部熟透染色

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加入盐、十三香调味，盛出

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成品