辣子鸡

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  1

  干辣椒用湿毛巾擦干净

2

用剪刀剪成段备用

3

芹菜切段，蒜切片，姜切丝，洋葱切丝备用

4

三黄鸡洗净

5

斩切成小块加入盐，白糖，料酒，10g姜丝和30g自制辣酱。

6

抓匀腌渍1小时

7

炒锅内加入油中火烧热至160度

8

倒入鸡块

9

炸熟变色捞出

10

油锅继续开大火升温，然后倒入鸡块复炸至金黄色捞出

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另起一锅倒入适量刚才炸鸡用的油，下入芹菜，蒜片，30g姜丝，洋葱

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小火炒至洋葱蒜片等变软颜色微黄

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加入两种干辣椒翻炒

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炒至辣椒微微上色变得有些酥脆的时候加入花椒翻炒出香味

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下入炸制好的鸡块翻炒均匀

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加入30g自制辣酱翻炒均匀

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下入花生碎翻炒均匀即可

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成品图