【油焖大虾】吮指的美味

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  准备材料

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大虾洗干净，去泥线、沙包，再剪去虾须和虾脚；

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用剪刀先把虾背部剪开，然后挑出泥线；

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剪去虾头最突出的虾枪

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就可以挑出沙包了；

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锅中热油（比平时炒菜要多些）；

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摆入大虾，先不着急翻动它，煎透煎香这一面；

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再翻另一面，此时虾头处的虾油也煸出来了；

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先把大虾取出，备用；

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锅中留底油，爆香姜蒜（剁碎更香），然后调入料酒、酒酿、番茄酱、生抽、胡椒粉；

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最后放入大虾，大火稍微收汁，撒葱花装盘。