““这道美食还是从上海台的节目里学到的,用鹅肝和腊肠搭配做的煲仔饭,口感层次丰富!” ”
食材明细
#信任之美# 鹅肝腊肠煲仔饭的做法步骤
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1大米清洗干净加水煮饭
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广东菜芯加点盐焯水3
腊肠切成薄片4
等米饭煮到水快收干时,放入腊肠5
鹅肝提前放入清酒里浸泡一会,最好用白兰地6
鹅肝从清酒里捞出后裹上一层薄薄的生粉7
平底锅里家少许黄油放入鹅肝煎至2面金黄色后撒上黑胡椒碎8
捞出用厨房纸巾吸油9
把煎好的鹅肝放在米饭上,再加入一个鸡蛋,继续用小火焖煮10
调一个浇汁:取一小碗加入六月鲜酱油4勺、蚝油2勺、砂糖1勺、香油1勺和适量的开水调匀11
最后放入广东菜芯12
淋上浇汁即可13
吃的时候一定要把鹅肝和鸡蛋都拌匀,味道太销魂啦
鹅肝非常娇嫩,所以煎的时候一定要小心鸡蛋最好是溏心的,所以我用的是兰皇鸡蛋 -使用的厨具:煮锅