““小时候最喜欢妈妈做的炒酱豆，跟刚蒸好的馒头一起很是下饭，以前的酱都是妈妈做的，把黄豆清洗干净，下锅炒熟然后再捂，直到捂出绿色的毛毛，再把各种香料煮水放凉，把捂好的大豆放进干净可以密封的罐子里，倒入香料水，没过大豆，密封好，半个月之后就可以吃了，可以存放好久，捂豆的工序对我来说太复杂，所以就超市买了酱炒一下解解馋” ”
食材明细
【河南】炒酱豆的做法步骤
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1准备好所需材料，自己做不来酱豆，我用的是超市买的这种酱
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葱姜切碎待用，喜欢吃辣的可以放辣椒，因为家里小孩吃不了辣，没放
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炒锅内放油烧热，放入葱姜爆出香味
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黄豆酱打开倒入锅内一起翻炒
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因为黄豆酱本身就是咸的，所以不用再添加其他调味品，翻炒均匀就可以出锅了
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炒好的酱吃馒头，拌面都是很好吃的
放辣椒的话会更好吃 -使用的厨具：炒锅
