““这泡笋还是弟妹给泡好捎来的，平时用来烧鸭子阿，烧肉末阿都不错，今天用它炒鸡珍，酸酸辣辣，蛮下饭的！每次去吃湘菜也都少不了点它，不过这些都不是什么技术菜，感觉自已在家做要实在的多。” ”
食材明细
【湘菜】泡笋炒鸡珍的做法步骤
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1鸡珍洗净飞水切片。
2
泡笋洗净切寸段。
3
青红椒切圈，大葱切片，干椒备用。
4
蒜姜切片。
5
锅里放油，爆香姜蒜片，干椒节。
6
放入鸡珍片，调入料酒爆炒，放入青红椒，调入盐翻炒。
7
倒入泡笋翻炒，放约二勺清水稍煮使鸡珍入味。
8
放入大葱，调入蚝油，鸡粉，老抽炒匀即可上碟。
酸笋入锅后稍煮一小会，让鸡珍入味使口感更丰富。
