““酸菜炖白肉血肠是以猪肠、五花猪肉、酸菜、粉丝为主材的菜肴。在东北，入秋后每家都会买大量白菜腌制出几缸酸菜，漫漫长冬里，或酸菜汤或炒或包馅，是每个家庭桌上的常菜，如果再加上些血肠，切些五花肉，那一碗白肉血肠酸菜汤，美美喝汤吃肉，别提多香了，奶奶做这个好吃，后来传给妈妈，如今我也会做这道菜了，它能吃出家的味道，无论多远在哪，都会想念这地道家乡菜，有年味。” ”
食材明细
【东北】酸菜白肉血肠的做法步骤
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1葱、姜、八角备好
2
血肠下入锅中煮10分钟捞出，并切成片
3
东北酸菜备好
4
酸菜切好洗净攥去水分
5
五花肉切小块洗净，加入八角、葱、姜下水煮八分熟，撇去浮沫
6
把五花肉捞出切成薄片，再次放入刚才的汤锅中，酸菜也一起下入，再次煮，使酸菜入味
7
汤好之后，下入切好的血肠盛出
使用的厨具：炒锅
