““石花菜陕南盛产凉粉也是陕南人的最爱,陕南人最爱用豌豆做凉粉,因为靠近四川所以做法很像四川凉粉。和陕南人学做加了石花菜的这种拌凉粉,正好年夜饭大鱼大肉吃多了,来这个爽口菜吃吃也不错哦!” ”
食材明细
【陕西】石花菜拌凉粉的做法步骤
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1准备材料,将石花菜冷水浸泡软。
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将凉粉清洗干净,切条。3
煮锅加水,焯烫石花菜。4
捞出沥干水分备用。5
香芹清洗干净切段焯水。6
准备小碗,做料汁,加上辣椒油、麻油、香醋、盐、大蒜汁,姜末搅匀。7
整齐的码放上凉粉。8
最上面放上焯烫熟的石花菜。浇上料汁即可,吃时拌匀。
1、石花菜食用前可在开水中焯过,但不可久煮,否则石花菜会溶化掉。2、凉拌时可适当加些姜末或姜汁,以缓解其寒性。 -使用的厨具:煮锅