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【湘菜】:三色蒸蛋
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食材明细
主料
松花蛋
1枚
鸡蛋
4枚
咸蛋黄
3枚
清淡
口味
蒸
工艺
半小时
耗时
简单
难度
【湘菜】:三色蒸蛋的做法步骤
1
将鸡蛋分黄、清分别打入碗中。
2
咸蛋黄、皮蛋分别切成小丁备用。
3
蒸碗内壁粘上厨房锡纸,刷少许油。
4
咸蛋黄丁、皮蛋丁混合着放进蒸碗中。
5
蛋白打散,滤掉泡沫倒入蒸碗里,盖上保鲜膜。
6
待水开后入蒸锅小火蒸10分钟。
7
定型后开锅,倒入打撒的蛋黄液再蒸5分钟。
8
蒸好的三色蛋取出,改刀切片后即可食用。
所属分类:
湘菜
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