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食材明细
【湘菜】:萝卜干炒腊肉的做法步骤
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1将萝卜干用温水泡发,切成小段。
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蒜苗洗净切段,红辣椒切碎,装盘备用。3
腊肉上沸腾的蒸锅,蒸熟后切成薄片。4
锅置火上油烧热,煸香葱姜蒜片,再放入豆豉、辣椒,爆香。5
倒入腊肉略炒,待腊肉微微出油,倒入萝卜干段。6
烹入少许黄酒、生抽、加适量清水盖上锅盖焖一会。7
水快焖干时,将蒜苗倒入翻炒。8
调入适量鸡粉调味,快起锅时,将蒜苗叶放入颠翻即可。
使用的厨具:平底锅
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