干贝蒸水蛋

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  食材：干贝、鸡蛋、香葱、姜片

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干贝用温水浸泡2个小时，加入1茶匙料酒、三两片姜片，放入蒸锅蒸20分钟，取出晾凉。

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鸡蛋打入碗中，加入蒸干贝的水（干贝水不够，加清水，蛋和水的比例大概为1：1.2）

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鸡蛋打散。

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打散的蛋液过筛，倒入碗中。

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放入蒸锅，（可以在盛蛋液的容器上盖上盖子或包上耐高温保鲜膜防止蒸锅水滴落在蛋液中）

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蒸蛋液的时候吧处理好的干贝碾成丝。

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蒸锅上汽七八分钟左右蛋液稍稍凝固时在蛋液表面撒上撕成丝的干贝继续蒸几分钟，至蛋液完全凝固。

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即将出锅时撒上葱末，淋上生抽和香油即可食用

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成品