“““三鲜豆皮卷”是一道炸菜,是用薄的腐皮包上三鲜馅料炸制而成。此道菜的材料易得,制作十分简单,馅料还可按自己的喜好来取材,可荤可素,就和制作春卷是一样的,甚至比制作春卷还要简单,因为不需要吊皮子,只需到超市买现成的豆腐油皮就可以,其做法如下;” ”
食材明细
【徽菜】――“三鲜豆皮卷”的做法步骤
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1把虾、鱼肚、香菇切碎,和荸荠碎葱姜末等混合,用味精、盐、胡椒粉调味。
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滴入几滴绍酒和香油拌匀。3
拌匀后搅打上劲。4
把腐皮切成是厘米见方的片。5
在腐皮上放上馅料,涂抹少许面糊粘牢。6
用油炸至金黄色便可码盘上桌食用。
此菜特点;颜色金黄、皮酥馅鲜、十分可口。温馨提示;1、在购买腐皮时要选择薄的比较好,这样炸出来的卷会更酥。2、馅料可随意来搭配,用肉末或半荤半素都可以,海鲜馅料会更好。3、炸的时候油温不宜过高,油温高易爆,如遇此情况可用牙签扎一下放放气,呵呵!大炒勺的这款徽菜“三鲜腐皮卷”就做好了。皮酥馅鲜,吃起来非常棒,供朋友们参考! -使用的厨具:炒锅