““点心类——荷花酥制作时间：120min、难度4星、人数4人、适应人群：老少皆宜烤箱设定：德普烤箱常规模式165、预热8min、烤制18min水油皮：高筋粉300g、低筋粉200g、糖粉100g、 黄油200g 、清水150g、草莓色香油油酥：低筋面粉400g 黄油200g；馅料：红豆沙” ”
食材明细
草莓酥 德普烘焙实验室的做法步骤
-
1.将水油皮中的面粉和糖粉过筛后加入搅拌缸内，混合均匀；
2
.黄油切块软化与清水一起加入，慢速混合均匀；
3
.快速打至面筋完成阶段，约10-12min，
4
.加入草莓色香油继续搅拌均匀；
5
将打好的水油皮保鲜膜覆盖，松弛30min；
6
.将油酥中的黄油和低筋面粉一并倒入搅拌桶慢速混合均匀；
7
.快速打至成面团，分割成20g大小，水油皮分成每份30g大小；
8
.将水油皮分别按压成圆片并包入油酥面团；
9
.擀开后卷起，松弛10min再擀长卷起，松弛10min；
10
.卷好的面圈，正中间切开；
11
、切面朝上擀开成片状，包入豆沙成球型
12
均匀的摆入烤盘；
13
将德普F1烤箱调制常规加热190度，放中层烘烤18min；
小贴士：包豆沙馅的皮要擀薄，否则不易烤熟； -使用的厨具：电烤箱
