““绿色的春天,仿佛看到了无穷的希望,鲜活的绿色让人心情舒畅,带给我们满满的正能量。我喜欢春天,刚过了谷雨,按照老话,过了谷雨春天就会渐渐远离我们,细细一数,春天还有12天就要和我们Say Goodbye,这个周末,不如做一个抹茶慕斯留住春天的脚步吧。入口即化的口感,带着浓浓茶香,一点也不会腻,我用的4寸加高活底蛋糕模,不知不觉居然被我吃光了一整个,抹茶一定要选择上好的抹茶粉,否则视觉和味觉都差远了,如果你是个抹茶控,那你一定要亲手做一个尝尝。” ”
食材明细
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#抹茶慕斯的做法步骤
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1将活底模的底部放在油纸上,剪一块一样大小的油纸,放入模具底部。
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准备适量的奥利奥饼干碎。3
把饼干碎放入破壁机,打成非常细的粉末。4
黄油隔水加热至融化,将奥利奥饼干粉和黄油混合均匀。5
将混合好的饼干铺在蛋糕模的底部,压紧后放入冰箱冷藏半小时。6
提前将吉丁利片加适量冷水泡软。7
用小火将牛奶和糖粉A加热至糖溶化,然后关火。8
筛入抹茶粉,混合均匀。9
有些细小的抹茶颗粒不太好混合均匀,可以再过一次筛。10
加入泡软的吉利丁片混合成液体后放凉待用,此配方的液体量不大,冷却比较快,通常到了这一步抹茶牛奶液已经不热了,可以隔热水升一下温,再放入泡软的吉利丁片。11
淡奶油A加入糖粉B,盆底坐一盆冰水,中速打发。12
奶油打发到6.7成状态,奶油有淡淡的纹路。13
分2次将抹茶牛奶液混合到奶油中,翻拌均匀,细腻无结块。14
将抹茶慕斯液倒入4寸加高活底蛋糕模,轻轻震去大气泡,送入冰箱冷藏3小时以上。15
脱模时模具底部放一个比模具小的杯子,用吹风机沿着模具外围吹,然后轻轻的将模具往下滑落。16
再打发淡奶油B和糖粉C,裱花的奶油要打硬一点,装入裱花嘴中,挤出简单的花形。17
配上几粒蓝莓,小清新有没有?18
可以根据喜好,适量的筛入抹茶粉,就大功告成了,如果此时不吃,先放入冰箱冷藏。