““洁白的奶油和火红的樱桃,一个冷若冰霜,一个热情似火,放在一起珠联璧合相得益彰呢!给朋友家的小朋友做的生日蛋糕,用的动物淡奶油,没有色素,简单!洋气!健康!” ”
食材明细
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#樱桃奶油生日蛋糕的做法步骤
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1先来做个8寸戚风。5个蛋白放入干净的盆里,挤数滴柠檬汁。
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分3次加入60克糖,打发至有直立的小三角,然后放冰箱冷藏。此时预热烤箱140度。3
个蛋黄,70克牛奶,30克玉米油,1克盐,放入盆里,用打过蛋白的打蛋器将它们稍稍打匀,再筛入90克蛋糕粉,拌成光滑无颗粒的蛋黄糊。4
蛋黄糊里分两次加蛋白霜,轻快翻拌均匀,成为蛋糕糊。5
蛋糕糊倒入8寸圆模。6
送入烤箱中下层,140度约50分钟。(冬季我是150度50分钟,这里的温度和时间给小伙伴们参考,具体还是要根据自家烤箱脾性来)7
烤好后等完全冷却再脱模,然后横切成3片,厚薄不均啦。8
樱桃洗净用厨房纸擦干,黄桃切粒,备用。(这一步可以在烤蛋糕时准备)9
克动物淡奶油加50克糖粉,打发至较为硬挺的状态。为了口感清爽些,加了数滴柠檬汁。打发的动物淡奶油用来完成夹馅和抹面。10
片蛋糕片,2层夹馅。夹馅顺序为:淡奶油、黄桃、淡奶油,淡奶油薄薄一层即可,以免腻口。11
完成夹馅后开始抹面了,手残依旧……12
尽量抹平,不平也没关系,樱桃负责遮丑……用6齿裱花嘴在蛋糕周围挤上小花。13
把樱桃摆放在中间。14
蛋糕围上慕斯圈,系上丝带,再用糖珠点缀下。15
给小朋友的,没有用色素,还是蛮洋气的!
使用的厨具:电烤箱