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食材明细
巧克力奶油水果蛋糕的做法步骤
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1装饰随自己喜欢!
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做蛋糕体的材料备好。3
牛奶,玉米油,十克糖一起搅拌均匀成乳化状态。4
放入蛋黄搅拌均匀,蛋白放入一个无油无水的大碗中。5
混合均匀之后筛入低筋面粉。6
画z字形,切拌成均匀的蛋黄糊备用。7
蛋白中加入几滴柠檬汁。8
用电动打蛋器打至粗鱼眼泡状态时,加入第一次糖。9
继续搅打成细腻状态时,加入第二次糖。10
继续搅打成湿性发泡状态加入剩余的糖。11
继续搅打至干性发泡状态,即提取打蛋器蛋白呈尖角状。12
取三分之一蛋白到蛋黄糊中切拌均匀。13
再把蛋黄糊倒入蛋白中切拌均匀。14
倒入八寸的模具中,震出大气泡,放入预热好的烤箱下层,上火170°,下火140°时间为40分钟即可。15
取出放凉切成三片。我是生日给别人做的所以用了红色,自己在家吃如果不用红色直接把红曲粉换成面粉即可。16
水果随自己喜好放。17
我夹心使用的草莓。18
克淡奶油加入25克细砂糖,搅打至清晰纹路的状态。19
取一片蛋糕片放在底面,抹上一层淡奶油。20
再放一点儿草莓粒,再抹上一层淡奶油。21
再放上一片蛋糕片重复操作。22
直到把三层做完。23
简单的抹个面(我这有点儿粗糙了)。抹面的淡奶油是另外打发的。200克淡奶油加入15克糖打得比夹心的要软一点即可。24
克巧克力加上30克淡奶油。加热至巧克力融化搅拌均匀。(不需要淋面或者巧克力味的,这一步可以省略。)25
大概凉至四十度左右,淋在蛋糕面上即可。如果像我这样没有一次性弄好的可以稍微用刮刀抹一抹成两个颜色。26
简单的装饰上水果和糖即可。27
虽然不太完美,但是口感相当棒!
使用的厨具:电烤箱