#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#草莓慕斯蛋糕

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  一个鸡蛋加入细砂糖，打至硬性发泡状态。

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加入蛋黄，继续用打蛋器打一分钟。

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筛入低筋面粉，翻拌均匀。

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将拌好的面糊倒入到模具中。

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中层185度热风，12分钟左右。

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将烤好的蛋糕脱模，用慕斯模具切出两片蛋糕。

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准备香草巴伐露斯材料。

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十克细砂糖加入到蛋黄中搅拌均匀。

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克细砂糖放入到牛奶中，火慢慢加热至快要到沸腾的状态。

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将加热的牛奶冲一半到蛋黄糊中迅速搅拌均匀。

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将拌均匀的牛奶蛋黄糊重新倒回到奶锅中，继续小火加热。

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一边加热一边搅拌，到浓稠的状态后停火，加入泡软的吉利丁片和几滴香草精，吉利丁片融化后搅拌均匀。

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奶油加入10克细砂糖打至五分发，和上一步冷却的蛋黄糊混合翻拌均匀。香草巴伐露斯就做好了。

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将一半的香草巴伐露丝倒入到蛋糕片上。

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铺一层对半切开的新鲜草莓。

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再倒入一半香草巴伐露斯，将草莓覆盖住。冰箱冷藏半个小时。

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接下来做草莓慕斯：草莓，细砂糖和柠檬汁放入锅中煮至粘稠的状态后关火，放入泡软的吉利丁片，翻拌均匀，用料理机打成草莓酱汁。

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淡奶油打至五分发，加入上一步做好的草莓酱汁，翻拌均匀。草莓慕斯就做好了。

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将草莓慕斯倒入到已经凝固的香草巴伐露丝上面。

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然后做草莓淋面：草莓切丁后过筛，取汁。

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加入融化的吉利丁片，拌匀。

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将淋面倒入到已经凝固的草莓慕斯上面。

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放入冰箱冷藏，凝固后即可切块食用。

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味道真的很不错。

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四重口感期待你慢慢发掘：海绵蛋糕底，香草巴伐露斯，草莓慕斯和草莓淋面。