#ACA烘焙第四届烘焙大赛#造色情怀 蛋糕or冰激凌

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  鸡蛋分离在两个无油无水的干净盆里。

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蛋黄内加入牛奶，玉米油，白糖10g混合搅拌均匀，充分乳化。

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筛入低筋面粉，搅拌均匀。

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搅拌好的蛋糊。

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白糖分三次加入蛋白中，用打蛋器打致湿性发泡。拉起打蛋器呈大弯勾状。

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取三分之一蛋白到蛋黄内，混合切拌或翻拌均匀。

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倒回蛋白盆内，再次以翻拌或切拌手法混合均匀。

8

倒入铺好油布（或油纸）的28x28的金盘内。塑料刮刀刮平均匀。

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轻震几下，震出大气泡，送入预热好的烤箱，上下火165度20分钟即可。

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出炉，连带油布一起提起顺势滑到烤网，揭开四周晾凉。用一张干净的油纸盖在表面，翻过来。揭去油布。

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将蛋糕切合适的小块。

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巧克力倒入小盆内，小火隔水热至融化。将切好的蛋糕小块，插上冰糕棍，在巧克力溶液里打个滚，让蛋糕粘满巧克力。撒上彩针装饰一下就好了。

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酸奶淋在蛋糕上，撒上熟花生碎，也很好吃。

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全部做好后，放冰箱冷藏一个小时更好吃！完成！

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蛋糕？冰激凌？傻傻分不清

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蛋糕的柔软，巧克力的脆，咬一口，好满足！