““曲奇饼在美国与加拿大解释为细少而扁平的蛋榚式的饼干,而手工曲奇是世界上最受欢迎的食品之一,尽管不同的曲奇各有特色,它们的做法却大同小异。现在成品曲奇数不胜数,自己在家做其实也是很简单的,用料放心,孩子吃着更放心。。” ”
食材明细
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 维也纳可可曲奇的做法步骤
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1可可粉和低筋面粉称重拌匀。
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各种材料称重。3
把黄油室温融化加入白糖。4
打匀,分次加入蛋液,每一次都打匀后再加入下一次。5
黄油打发成羽毛状,发白即可。6
筛入可可粉低筋粉的混合粉。7
充分拌匀。8
放到裱花袋中,挤到学厨曲奇烤盘上,这个过程要比较用力。9
挤好了,这个量正好一盘。10
烤箱200度预热,190度15分钟即可,放到烤箱里等到温度降低在拿出来。11
轻轻一晃就脱模。12
酥脆好吃,香味浓郁。
1,黄油的打发时比较关键的一步,打发的不到位做出的曲奇就会看起来粗糙不细腻。2,烤箱以自家烤箱温度做适当调整,因为每个品牌的烤箱温度会有差异。 -使用的厨具:打蛋器、电烤箱