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食材明细
黑钻面包的做法步骤
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1先放液体材料。
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再放入粉类和酵母。启动两次揉面程序共计40分钟。3
放入软化好的黄油继续揉面40分钟。面团在面包机里发酵到2.5倍大。4
取出面团整形后放入吐司盒,放入烤箱二次发酵。发酵快要完成的时候准备蛋糕材料。5
分开蛋白蛋黄,蛋黄里放入牛奶,用打蛋器打匀。6
放入色拉油打到油水混合。7
筛入面粉和可可粉用橡皮铲翻板均匀。8
蛋白里滴入几滴白醋,打出醋泡放入三分之一白砂糖。9
蛋白细腻放入三分之一白砂糖,出现明显纹路放入最后的三分之一。10
蛋白达到干性发泡11
取一部分蛋白放入蛋黄糊里切拌均匀。其余的蛋白也和蛋黄糊拌匀。12
面团发酵到2.5倍大小。13
蛋糕糊均匀的覆盖住面团。14
度不带盖子烤20分,盖上盖子170度烤20分脱模。15
融化少许巧克力挤出文字数字。
烘烤的过程中途加盖子是为了蛋糕不开裂,因为面包需要的温度和蛋糕不同,为了面包的成熟,盖上盖子能稍微提高温度。蛋糕150度或者160度就可以啦,但是面包要高于蛋糕,最低也要170度或者180度,我家烤箱小,温度比较高。温度仅供大家参考。 -使用的厨具:面包机、电烤箱