““这世上有多少种颜色,你知道吗?就国际通用的潘东色卡而言,就有一千三百多个颜色的细分。而在千百种颜色中,朕只宠爱蓝与紫。随着年岁渐长,所用的紫色物品越来越多。紫色神秘、高贵、优雅、浪漫,真是美极了。紫色的蔬菜现在也好多,茄子、菜花、甘蓝、紫薯……看起来美貌,吃起来营养价值也比其他颜色要高。据说100克紫茄子中,维生素 P含量高达720毫克,能增强细胞黏着力,同时可以调节神经,增加肾上腺分泌,令人心情愉悦。这么棒的美味,难怪会成为餐桌上的新宠,亦成为烧烤店的新宠。闺蜜的妹妹开了家烧烤店,我们去捧场时,谁也没想到烤茄子居然点了三盘,真的是太好吃了。这么好吃,当然要寄己也来做,第一次用烤箱做,就很成功噢。听到紫茄子在烤箱中吱吱的声音,闻到它飘出的香气,一出炉趁热吃时,挑起一条,入口酱香浓郁,茄子软嫩,真是食而忘忧。千百种颜色里,爱的是紫;千百种美食里,爱的是你。最爱滴烤紫茄子,来三盘~~” ”
食材明细
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 烤紫茄子的做法步骤
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1将紫茄子切去根蒂,洗净,擦干,对半切开,在表面用刀划成小格,放到铺有锡纸的烤盘上。
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在茄子底部刷油。3
在茄子表面刷油。4
送入预热至200度的烤箱中层。5
定时约20分钟。6
将洋葱切成粒。7
将蒜切粒。8
将小米椒切段。9
炒锅中放入油,待油温升高后,放入洋葱粒、一半的蒜粒、小米椒,炒出香味,放入黑胡椒粉、洋葱粉,炒匀。10
倒入容器中,再放入烤肉酱、另一半蒜粒,拌匀成酱料。11
茄子烤10分钟时,取出均匀地抹上酱料,再送入烤箱,继续烤至程序结束。12
取出后在表面撒上小葱段、熟白芝麻即可食用。
1. 烤的时间根据自己烤箱脾气及茄子的大小进行调整,大约在20-25分钟。2. 蒜一半炒熟,一半生的,这样即有熟蒜的香气,还有生的微辛,口感丰富。-使用的厨具:电烤箱、炒锅