““猪肉松柔软酥松、味鲜香浓,可作零食,也可作配料加入料理当中此款自制猪肉松,加入了芝麻和紫菜,多了些自然的香味,少了大料浓郁健康和营养价值也超过一般的猪肉制品” ”
食材明细
紫菜肉松,健康营养的小零嘴的做法步骤
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1里脊肉洗净后切小块,放进高压锅中,添加适量的清水和姜片
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启动肉类程序将肉煮熟3
取出煮熟的里脊肉,沥干水后晾凉4
装进保鲜袋内,用擀面杖将肉敲打压扁5
提起保鲜袋,置于手心内,双手合十来回搓,把里脊肉搓成一丝丝的6
将肉丝置于东菱6D面包机内7
旋转旋钮,选择并运行“肉松”程序,默认时间是80分钟8
容器内加入全部调料,混合均匀,放一旁待用9
“肉松”程序的前20分钟,面包机是处于加热烘干的状态,搅拌叶不运作10
当程序时间降至50分钟的时候,搅拌叶开始转动,此时加入调料11
程序时间剩余10分钟时,取出少许肉松检查状态和尝试味道12
随后加入白芝麻13
接着加入紫菜碎,直至程序结束将肉松倒出,摊开晾凉,就可以密封冷藏保存了14
成品图15
成品图
1、中途可取少许肉松试味,如不合可增加调味料的分量2、擀面杖只能把肉块压扁,并不能完全压碎,后续通过手撕或者搓衣方使肉块变成肉丝3、根据自己口味调整调味料的分量和种类4、高压锅猪肉比较好,肉质松散,比较容易擀开,当然也可以用其他可以把肉煮熟的方式 -使用的厨具:面包机、电压力锅