““在哭中带有肉的鲜甜与滑嫩” ”
食材明细
猪肉酿苦瓜的做法步骤
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1浸透冬菇至软身，並切细粒
2
在猪肉末里加入生粉和鸡蛋
3
腌肉20分钟后，加入冬菇粒拌勻
4
把苦瓜去囊，切3厘米厚
5
在平底鑊，煮滾水灼苦瓜30秒，再過冷水
6
将豬肉镶入若瓜中，並排放在碟上，在锅中放入蒸架，再倒入水煮滾，放入苦瓜蒸煮8-10分钟至豬肉全熟
过冷水可保持苦瓜翠绿加入鸡蛋可以使肉末更滑嫩我用华帝燃气炉，快高温，所以节省了很多时间，火候又可以控制的很好，值得推荐 -使用的厨具：蒸锅
