牛肉粒咸菜炒饭

• 
  1

  准备食材：少量牛肉切成丁，加入适量盐、油、生粉腌制一会，口感会更嫩。

2

准备食材：把半根胡萝卜跟适量四季豆，分别洗干净切成丁，备用。

3

准备食材：适量咸菜、少量酸豆角先分别洗干净，再泡会清水（由于咸菜是自家腌制比较咸，所以可以先泡会清水，减轻咸菜的咸味），再剁碎成丁，备用。

4

准备食材：少量的干蘑菇，用热水泡发后，切成小块，放入碗中，加入少许盐、油腌制，备用。

5

开炒：把这些食材，每样分别炒熟，炒时只加入适量油盐，牛肉最后炒，炒至变色再过一会即可，然后把饭倒入炒锅内，翻炒均匀后，再倒入所有的配菜，翻炒均匀，即可出锅。