回锅肉

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食材明细

主料
辅料

回锅肉的做法步骤

  • 回锅肉的做法步骤：1
    1
    五花肉洗净，煮至断生（大约10分钟即可），改刀成薄片，蒜苗切段，红椒切菱形片，豆豉剁细。
  • 回锅肉的做法步骤：2
    2
    净锅上火，留底油，入五花肉煸炒，至皮卷出油时，下入葱姜蒜，豆瓣酱，甜面酱，豆豉炒香后，烹料酒，酱油，倒入蒜苗，红椒，调味，旺火翻拌均匀，出锅装盘。
  • 回锅肉的做法步骤：3
    3
    特点:色泽红亮，豉香味浓，微辣回甜。
    • 注意色和味 -使用的厨具：煮锅、炒锅
    所属分类： 热菜   下饭菜   老人   川菜   午餐   晚餐   名菜   学生  

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