月饼季之冰皮奶黄月饼

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  饼皮做法：将主材料中所有粉类混合

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加入牛奶和玉米油，用手动打蛋器充分打匀，静置片刻

3

蒸锅中水烧开后开小火，把拌好的面糊放蒸锅蒸20分钟，蒸好的面糊拌匀放凉

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内馅做法：将辅料中所有材料按先后次序放入盆中，用手动打蛋器充分打匀，成顺滑的糊状

5

蒸锅中水烧开后开小火，把拌好的奶黄糊放蒸锅蒸30分钟，期间搅拌三四次，蒸好后放凉

6

沾粉：取所有材料外的糯米粉适量，炒熟

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戴好一次性手套防粘，饼皮平均分成六份；每个面团加入不同颜色的果蔬粉揉成圆球，再分为25克一个的面团，剩余的留做装饰花

8

将奶黄馅分成25克一份，揉成圆球

9

取一个饼皮面团放手心压扁，中间放入奶黄球

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将饼皮在虎口处慢慢往上推，直至把奶黄完全包住

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月饼坯全部包裹完成

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月饼模里撒一些糕粉，晃一晃，使糕粉均匀的沾在月饼模上，再把月饼模在手心磕一磕，将多余的糕粉磕出来。取少许彩色面团填在花片中轻轻压实

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再将包好馅料的面团收口朝上放入模子中压实后倒出

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用不同的颜色面料配于不同的模具花板，完成全部月饼制做