可可戚风

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  分开鸡蛋，蛋黄中加入玉米油，充分搅拌至乳化，然后再加入牛奶，搅拌均匀

2

筛入低粉

3

搅拌至无颗粒状态，备用

4

用辅料中的少于牛奶化开可可粉，备用

5

将可可糊倒入蛋黄糊

6

搅拌均匀，备用

7

蛋清加入白醋，分三次加入白砂糖，准备打发蛋清

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直到打到蛋白硬性

9

分一半蛋白放入可可蛋黄糊

10

把可可蛋黄糊倒入剩下的蛋白，继续上下翻拌手法

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混合好蛋白糊

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倒入模具，烤箱调整到150度，烘烤一个小时左右

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出炉后立刻倒扣过来，等凉透后脱模

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可可戚风就做好了，表面是烤架压的印子，比不上外面卖的好看，但是质量却是没得比哦。