““简单的可可戚风,这次加大了可可的量,味道是我想要的” ”
食材明细
可可戚风的做法步骤
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1分开鸡蛋,蛋黄中加入玉米油,充分搅拌至乳化,然后再加入牛奶,搅拌均匀

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筛入低粉
3
搅拌至无颗粒状态,备用
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用辅料中的少于牛奶化开可可粉,备用
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将可可糊倒入蛋黄糊
6
搅拌均匀,备用
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蛋清加入白醋,分三次加入白砂糖,准备打发蛋清
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直到打到蛋白硬性
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分一半蛋白放入可可蛋黄糊
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把可可蛋黄糊倒入剩下的蛋白,继续上下翻拌手法
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混合好蛋白糊
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倒入模具,烤箱调整到150度,烘烤一个小时左右
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出炉后立刻倒扣过来,等凉透后脱模
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可可戚风就做好了,表面是烤架压的印子,比不上外面卖的好看,但是质量却是没得比哦。
暖心提示:因为化开可可粉更容易和蛋黄糊混合,所以我选择提前用少于牛奶化开,如果你手法自信,也可以跟低粉一起过筛到蛋黄糊。 烤箱温度根据自己家烤箱的脾气调节。 -使用的厨具:打蛋器、电烤箱