自制豆腐脑

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  准备150克黄豆

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洗净后加适量清水，浸泡过夜

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第二天早上泡好的黄豆

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泡好的黄豆再清洗几次，放入豆浆机

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加水至豆浆机上下水位线之间，我家的豆浆机是1000-1300

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选择“果蔬汁”功能，大约5分钟完成榨汁。豆浆机休息一两分钟后，再次启动“果蔬汁”功能。

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榨好的豆浆用纱布过滤(我用的四层纱布)，滤出的豆浆不足1000ml，具体的量我没量

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煮熟豆浆，煮的过程中防止糊底，撇去浮沫

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煮豆浆时准备葡萄糖酸内酯2克

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加适量凉开水(约20ml)充分融化葡萄糖酸内酯

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煮好的豆浆注入融化好的葡萄糖酸内酯中

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撇去表面浮沫

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盖上盖子，静置十多分钟，勿动

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为保温，我在盖子外面又罩上了垫子

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做好的豆腐脑，表面像镜面一样光亮

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看看，又成型又嫩滑

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取适量豆腐脑

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等待豆腐脑形成时准备料汁:碗中加适量葱末、香菜末，加1大匙海鲜酱油，1小匙陈醋，1小匙白糖拌匀

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再加入1匙辣椒油

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拌匀即成

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浇上料汁，开吃。入口即化，好吃极了