红豆冰皮月饼

• 
  1

  月饼按50克一个准备食材：牛奶150克，糯米粉45克，粘米粉35克，红豆沙200克，澄粉20克。糖粉50克，食用油20克

2

将糯米粉和粘米粉和澄粉混合均匀，倒入食用油和牛奶，然后加糖粉搅拌均匀

3

将粉液过筛，静置半个小时后，放入蒸锅

4

大火蒸20分钟（蒸制过程中用筷子搅拌1--2次，确保中间熟透）

5

蒸熟的面糊搅拌到光滑发亮，让其变凉

6

放凉的面糊分成30克一个的小球

7

红豆沙分成20克一个小球

8

提前炒制一些熟的糯米粉，然后在手上拍一些熟的糯米粉，将冰皮压在手心，放入一个红豆沙球，包起来

9

包好的球在熟糯米粉中滚一圈，放入模具，按压成型即可，做的第一个不是很成功，熟能生巧（模具这一步忘记拍照了，sorry）

10

做好的红豆沙冰皮月饼，放入冰箱冷藏几个小时，口感更佳