““炸酱面换个花样，不用面条换成了猫耳朵。一样的美味好吃，而且面条的口感更筋道，造型更可爱，很受小朋友的喜爱。” ”
食材明细
胡萝卜鸡蛋炸酱猫耳面的做法步骤
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1面粉放入两个盆中，一个加入蛋清和盐，一个加入蛋黄和南瓜泥，盐。
2
两种面粉分别加入适量的清水合成稍硬点的面团醒置30分钟备用。
3
把面团揉均匀搓成细长条，取一小块面团放在梳子上用拇指推压成为猫耳朵生坯。
4
依次把南瓜面团全部做好。
5
然后再把白色面团全部做好。
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所有的猫耳朵撒干粉摊开备用。
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准备好炸酱的食材。
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胡萝卜和黄瓜洗净切小丁。
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炒锅到油烧热倒入蛋液炒熟盛出备用。
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锅中再加稍许油爆香葱花。
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加入葱伴侣豆瓣酱。
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再加入葱伴侣甜面酱。
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把两种酱料炒出香味。
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再倒入胡萝卜翻炒。
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加入适量的清水。
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再倒入蚝油。
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放入冰糖大火煮开中小火熬制。
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酱汁浓稠放入黄瓜。
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在倒入炒好的鸡蛋。
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淋入香油。
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翻炒均匀关火。
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汤锅中烧开水放入猫耳朵煮熟，捞入碗中加入酱汁即好。
面团要和的稍微硬一点，猫耳朵才好成型。用一把干净的梳子来做猫耳朵简单易做造型又漂亮，很方便快捷。推压猫耳朵的时候用大拇指往前推压，要稍微用点劲，很容易就成型。熬酱汁要中小火慢慢熬出香味，酱汁味道才好。黄瓜最后再放，翻炒均匀即好，这样口感才好。 -使用的厨具：炒锅
