““据说想要吃到极致美味必须具备几个条件:第一必须饥肠辘辘;第二具备此情此景;第三确实色香味俱全;第四可以吃出幸福的满足感;一道菜达到以上4点必让人此生难忘… 这道菜几次试做都不得要领,今天试着改变方法,严格遵从滴水不加的原则,只用料酒慢炖3小时,且当中要尽量少开锅盖以免香气流失,沙锅烧开以后将火候调成蜡烛小火,剩下的就是静静的等待了……担心会糊锅,忍不住揭开了两次锅盖检查,结果,邻居屁颠屁颠儿跑过来问:“煮什么,这么香”?唉!物以类聚!” ”
食材明细
江南红烧肉的做法步骤
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1上好五花肉
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冰糖3
五花肉切块焯水2分钟捞出,洗净沥干水分4
香料5
砂锅底均匀的铺上葱姜蒜防止糊锅6
码放好五花肉,加入香料7
倒入料酒、生抽、老抽和冰糖8
大火烧开后的样子9
转蜡烛小火慢炖3小时10
做好后的样子11
第二顿衍生吃法:加入焯水后的腐竹和黑木耳。配一碗白米饭,怎一个幸福了得!
使用的厨具:炒锅