““简单的制作方法,绝对做出不简单的花卷来,弹性特别好,味道是奶香味,特别好吃” ”
食材明细
巧做奶香南瓜花卷的做法步骤
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1南瓜清洗干净去皮,切小块,称量纯牛奶
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把纯牛奶跟南瓜块倒入料理机打成南瓜汁3
称量中筋面粉,白砂糖,酵母。再倒入打好的150克南瓜汁和面,我用的是厨师机和面,开2档开始和面,2档停了后,在开一次2档和面,结束后就可以取出来了4
揉成光滑面团,可以倒扣台面上发酵,我是放烤箱里发酵的,烤箱40度,发酵功能发酵了1小时5
发酵好的面团,如图是一戳面团不回缩的,扒开面团表面,里面都是蜂窝组织,这表示面团醒发就成功了6
给面团排气,然后揉匀7
撒上薄面用擀面杖擀开面团。8
擀成圆形或者方形的薄片都可以,擀好后面团表面均匀抹上油,如图9
从一端卷起,如图10
卷好后,准备一根筷子,也抹匀油备用11
用刀切成均匀的v字形剂子12
拿起一个v形生坯,就是一个三角形像一个金字塔,这时候把塔尖朝上,用筷子按下去,如图,笼屉上刷上油就可以放生坯了!13
美丽的花卷就做好了,全都按好后,就上蒸锅,蒸锅底下倒上热水,上面放上花卷就可以2次醒发了,我是秋天做的,醒发了45分钟左右14
醒好的生坯,底下热水换了,换成冷水,冷水上锅开了以后上汽后再蒸20分钟,关火闷3分钟就可以了。15
蒸好的花卷不仅颜值高,而且弹性更好!口感也好!16
来张南瓜花卷的特写,好吃!
南瓜切成小块用料理机➕纯牛奶打成南瓜汁,生手可以用厨房秤称下打好的南瓜汁150克,用来和面。所以不要再问3分之一有多少,我就这个忘记称没进料理机之前有多少克了。如果多出来的南瓜汁可以豆浆机煮一下当南瓜羹喝,这里我用了3分之一块南瓜没有剩南瓜汁! -使用的厨具:食物调理机、蒸锅