红豆沙面包

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  1

  将高筋面粉、低筋面粉、细砂糖、盐、奶粉、鸡蛋分别称好,放入和面机搅拌盆里混合拌匀，加入用温水调好的酵母水慢速搅拌2分钟,快速搅拌至打出面筋。（注意酵母不与糖、盐放在一起，以免酵母脱水失效）

2

加入软化后的黄油，慢速搅散黄油，快速搅拌至面团光滑出膜。

3

将打好的面团盖上保鲜膜，放在温暖处醒发。

4

醒发至两倍大。

5

案板上撒上高筋面粉，将醒发好的面团取出，分割成6份，每个50克的面团，滚圆后盖上保鲜膜，松弛10分钟。

6

取一个50克的面团用手压扁，用排气擀面杖擀圆面皮，翻面后包入25克的红豆沙馅。

7

将包好的红豆沙面包坯收口朝下放入烤盘，盖上保鲜膜，发酵15分钟。

8

用手将面团轻轻压成圆饼状，在面团的边缘处均匀的剪出八个开口，盖上保鲜膜，继续发酵10分钟。

9

在红豆沙面包坯面表均匀的刷上一层蛋液。

10

将擀面杖头沾上水后再沾上白芝麻压在红豆沙面包坯中心。

11

做好的红豆沙面包坯。

12

放入已预热190度的烤箱中，上火大，小火小，烘烤15分钟。