马蹄炒虾球

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  马蹄洗净

2

去皮切四瓣的颗粒用来搭配虾球

3

红黄甜椒各半个切片，秋葵切小段备用

4

虾肉开背去虾线后，加胡椒粉、黄酒和1克的盐抓拌均匀

5

再加少许干淀粉拌均匀，最后加一点点油拌均匀。加点油炒的时候虾肉不会粘连

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热锅凉油炒香姜蒜

7

放入虾肉滑炒，虾肉放入后不要急着翻动，带稍微变色定型后再翻动，这样不会粘锅

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滑炒再成形变色盛出来

9

利用锅里的底油炒一下荸荠，中火翻炒大约一分钟

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下入彩椒和秋葵

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加盐和糖调味后翻炒大约20秒

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倒入炒好的虾球

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再翻炒大约20秒即可出锅