荠菜千层肉饼

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  面粉加水和成稍软光滑的面团，盖湿布饧发1小时以上

2

荠菜解冻在水中清洗一遍，挤干水分

3

荠菜剁成末

4

夹心肉剁成末（肥瘦比例3:7左右），全部瘦肉则太柴了

5

荠菜和肉末放在一起，加蒜泥、盐、香油、鸡精拌匀

6

取适量面团擀成长方形，中间1/4处切一刀

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铺上荠菜肉馅

8

面片的1/4往上折，再依次往左，向下折

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折好的面饼，四周捏合住

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轻轻地擀开

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平底锅放油烧热，放入面饼烙制

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翻面再烙至饼熟

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皮薄馅足，肉馅和着荠菜特有的香味，好吃呢