琥珀桃仁

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  1

  核桃仁适量

2

下沸水锅煮两分钟，去除核桃皮的苦涩味

3

捞出冲洗几次，控干水分备用

4

锅里加点清水，下冰糖

5

冰糖炒化后加入1大匙麦芽糖

6

小火慢慢炒至糖汁起细泡，呈焦黄色

7

下煮好控干水分的核桃仁，翻炒均匀，让每个核桃仁都沾上糖汁

8

锅里多放些油，烧至六成热，下裹好糖浆的核桃仁

9

炸至核桃颜色稍微变深后立即捞出控油，不要炸过头了

10

炸好的核桃撒少许黑芝麻，晾凉后把沾在一块的分开，密封保存即可

11

香、酥、甜，好吃到没朋友。