““烤羊排属于清真菜,羊肉的营养成分非常丰富,其组成极接近于人体,并易被消化吸收利用。检测分析羊肉中氨基酸含量丰富、种类齐全,系人体所必需的完全蛋白质来源之一。羊肉中还含有多种矿物质元素和维生素,它的营养保健功能受到众多消费者的青睐。《本草纲目》曾将羊肉与人参相提并论,美其名曰为“小人参”。用烤的方式烹饪,外焦里嫩,肉烂味香,具有补血、补虚养身、补阳等功效。” ”
食材明细
烤羊排的做法步骤
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1蒙古羔羊排,一整块,修整,洗干净,晾干水。
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撒上适量的盐,耗油,黑胡椒碎粒,抹均匀。3
封上保鲜膜,放入冰箱,腌制隔夜。4
烤箱预热145度,60分钟,慢火烤。时间主要看羊排的情况,期间要注意羊排的情况,别烤焦了。时间到了,取出来。切开,如图,不要全部切开哈。5
放回烤箱里继续烤两三分钟就可以咯。6
装盘咯。7
沾白芝麻,孜然粉,辣椒粉吃,特别香。8
最后一根,归我啦。
1、我买的是蒙古小羔羊,肉质比较嫩,一整块也就两三斤而已。2、腌制时间要看羊排的大小。3、我这里用的是慢火145度烤一个小时左右,最后才大火180度烤3分钟。这样烤出来的羊排外焦里嫩。也可以一开始就大火180度烤30分钟,这样烤出来的羊排香气十足,但是就要时刻注意,别烤焦了。 -使用的厨具:电烤箱