““用的烫面法,和出的面团柔软且有韧性,非常合适做蒸饺或煎饺,饺子皮口感超棒!包好的饺子放冰箱冷冻,作为早餐非常方便省事!” ”
食材明细
【学生早餐】双色烫面蒸饺的做法步骤
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1南瓜切块蒸熟,蒸熟后趁热压成南瓜泥。
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取一半面粉和南瓜泥倒入面包机,分次加80度左右的热水,搅拌成絮状。3
开启“和面”功能,将面团和成光滑柔软不黏手的状态,取出盖上保鲜膜静置。另一半面粉不加南瓜泥,用同样的方法和成白面团。(面团稀了加面粉,面团干了则加热水,加水或者加面粉都要慢慢少量添加,否则就陷入了反复加水加面粉的死循环......)4
面团和好了,再来准备饺子馅:1.娃娃菜洗净切碎,加少许盐稍微抓下,挤掉水分。2.粉丝提前泡发,切碎。3.肉沫三分肥七分瘦,里面磕一个鸡蛋,依自己口味放入调料。5
先把粉丝、肉馅混合,顺着一个方向搅拌,然后加娃娃菜搅匀。肉馅里加鸡蛋是为了增加粘度。6
静置好的南瓜面团,分成若干个小剂子,擀圆,包馅。7
这是白面团。包好的饺子放冰箱冷冻起来,作为早餐非常快捷简单。8
第二天早上,饺子无需解冻,蒸格上抹少许油,把饺子码在蒸格上,水烧开后将饺子入蒸锅,中火蒸10-15分钟,关火后焖1-2分钟。9
配上孩子喜欢的蘸料,再配上一碗蛋花米酒,孩子的早餐搞定!
使用的厨具:蒸锅