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食材明细
牛肉蒸鸡蛋的做法步骤
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1牛肉加葱,姜剁成末,加盐,十三香,生抽,老抽,鸡精,味精,1汤匙胡麻油!鸡蛋打碗里,加2汤匙胡麻油
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牛肉末向一个方向使劲打上劲,鸡蛋打散3
取深点的盘子,抹油4
把抓匀后的牛肉放入盘子里面,用勺子压瓷实!(如图)5
牛肉上面倒入打散的蛋液,放蒸锅里面,用最小的火蒸二十分钟!(如果蛋液凝固好的话,也可以用大火?)6
二十分钟后就行啦?7
汁子加油炸辣椒,生抽,香油,盐(用一点点,因为肉里面有盐),香醋(一点点),鸡精,味精,白胡椒粉(一点点),用凉开水化开(一点点,因为盘子底下汤)8
用刀子把酥肉化开,倒入汁子,撒香菜即可!9
我老家是农村人,记得小时候,只要谁家娶媳妇或者嫁女儿,都会做这种酥肉!他们会做很多,在碗底下放点炒好的粉条(牛肉小炒),上面放几块酥肉,想想都流口水了!??????10
我盘子小,只能做这么一点点的量,如果是大盘子,亲们可以加量!
亲们,火?大的话,鸡蛋就起大包了! -使用的厨具:蒸锅
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懒人食谱