#烤箱美味#豆沙月饼

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  准备好食材:月饼预拌粉、豆沙馅、转化糖浆、花生油

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称量好花生油和转化糖浆

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乳化均匀

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筛入广式月饼预拌粉

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揉成团，静置2小时备用

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我用的50克月饼模具，皮:馅=2:3，即月饼皮20克，豆沙馅30克

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取一份皮，按扁，放入一个豆沙馅

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边转边推边包，用面皮一点点包裹豆沙馅，注意用力均匀，防止薄厚不均

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封好口

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模具里刷一层面粉防粘

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放入包好的月饼

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在烤盘上压成型即可

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月饼表面喷水雾

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入预热好的200度的烤箱，中层，烤五分钟

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取出后表面刷一层蛋黄水(一个蛋黄+1大匙水搅匀)，继续入烤箱，再烤15分钟左右

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刚烤好的月饼比较硬，待室温放置两三天，回油后才好吃。